|
|
Zuppa Romana.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 200 gr biscuit.
* 50 gr bloem.
* 3 eieren.
* 500 ml melk.
* 100 gr suiker.
* 6 eetlepels kersenlikeur.
* 20 à 25 maraschinokersen(geconfijt fruit).
* 1 snuifje zout.
* Poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Snij de biscuit horizontaal doormidden.
Besprenkel de onderste helft met 2 tot 3 theelepels kersenlikeeur.
é;sPLITS DE EIEREN;
klop de dooiers wit-schuimig met de suiker.
Vermeng de bloem met een snuifje zout en spatel die erdoor.
Breng de melk aan de kook.
3.Verwarm het eimengsel al roerend op laag vuur.
Schenk er wat van de hete melk bij en roer goed.
Voeg de rest van de melk toe en roer tot de crème indikt.
Stort in een schaal en laat afkoelen.
4.Strijk 3 tot 4 eetlepels van de crème uit over de onderste plak biscuit.
Leg er een tiental kersen op en bestrijk met de rest van de crème.
Dek af met met de tweede plak.
Besprenkel opnieuw met kersenlikeur.
5.Klop de eiwitten stijf met de suiker.
Verdeel ze over de taart en strijk glad.
Bestrooi met poedersuiker en laat kort kleuren onder de grill.
6.Werk eventueel af met stukjes geconfijt fruit en ze 2 tot 3 uur in de koelkast.
Snijnvoor het serveren in stukken en besprenkel met kersen likeur.
|
|
|